近日，瑞幸咖啡推出了一款名字叫作青青茉莉轻乳茶的茶饮新品，还为这款茶饮设置了每天下午4点之后9块9的优惠价格，打出了“上午咖啡下午茶”的口号。
瑞幸“试水”茶饮市场，多个茶饮品牌“触咖”，国产茶咖品牌打出“交叉牌”，茶咖市场呈现新局面。与此同时，咖啡赛道，国产咖啡品牌强势崛起，敏锐察觉市场动向，打出漂亮的“国产牌”。
作为国内咖啡的头部品牌，瑞幸已经牢牢占据了上午咖啡的消费场景。数据显示，2024年第二季度，瑞幸咖啡以84.03亿元人民币的总净收入和35.5%的同比增长率，再次刷新了单季营收纪录。7月18日，瑞幸咖啡迎来了第两万家门店的开业，成为业内首个突破两万家门店规模的咖啡连锁品牌。
作为中国门店数量最多的咖啡连锁品牌，如此被消费者青睐，为何选择加入茶饮赛道？
有业内人士指出，国内的咖啡品牌在上午、下午、傍晚三个时段里，下午时段相对处于弱势，此举很大程度上是为了盘活咖啡的非高峰消费时间段，从而抬高门店的营收上限。
“轻乳茶系列推出后，下午的订单的确增多了，这也满足了一部分不爱在下午喝咖啡的消费者需求。”位于成都市区的一家瑞幸门店工作人员告诉记者。
在轻乳茶推出前，瑞幸就已增加新品品类，推出不含咖啡液的经典柠檬茶、含生咖啡液的轻咖等新品。公开信息显示，瑞幸柠檬茶品类销量突破3700万杯，高居单品赛道TOP3。不错的销量、用户的数量增长和高黏性使其进军茶饮jinnian金年会官网市场底气十足。
稳抓打工人的情绪。当9.9元的风刮起，在成功留住忠实用户的同时，以高性价比俘获又一拨打工人的心。早上一杯精神好，下午一杯心情好。茶饮推出后，消费者通过其官方指定点单渠道购买任意一杯饮品，即可获赠一张9.9元下午茶券，通过给用户创造需求，更是将“早C（Coffee）午T（Tea）”的模式成功印入打工人的心里。
对于瑞幸涉足茶饮领域的举措，有业内人士认为，可能会对新茶饮市场产生一定的冲击。咖啡品牌做茶饮，以及茶饮品牌跨界咖啡，正成为行业趋势，其背后是两者消费人群和消费场景的高度重叠，以及产品端相对容易跨界的特点。同时，茶饮市场规模广阔，发展前景良好，也是吸引众多品牌纷纷入局的原因之一。
其实以“咖啡+茶”的形式来拓展多元发展，提升影响力并不奇怪。在前些年，不少茶饮品牌就开始实践“茶咖一体化”，走出“新中式”茶饮的路子。
早在2022年，茶颜悦色就做起“副业”，推出酒馆品牌在长沙开店，还以“店中店”的形式推出“糖水铺子”。紧随其后，茶颜悦色推出“鸳央咖啡”品牌；又推出“夜酒”系列产品，在下午4点半后售卖，打造“日咖夜酒”的模式，弥补咖啡在晚间时段的销售空白。
去年，古茗、coco、奈雪的茶纷纷卖起了咖啡，结合自身的品牌打造茶咖、果咖等。记者搜索国内各茶饮品牌，几乎都能看到咖啡的“身影”，甚至不少款式都已售罄，可见茶饮店的咖啡也卖得火热。
国内茶咖品牌接二连三进行赛道的交叉转换，都是为了面对激烈的市场竞争，既能满足用户多元化需求，提升黏性，又能拓宽获客路径。这样的“茶咖双打”也会刺激新一轮销量。
据星巴克第三季度财报显示，4月1日-6月30日，星巴克综合收入同比下跌了0.6%至91.14亿美元，净利润同比下跌了7.62%至10.55亿美元。其中，星巴克中国连续两个季度出现收入下跌。2024财年第三季度，星巴克中国收入同比下跌了10.71%至7.34亿美元（约合人民币53.12亿元）。
2023年，国产品牌瑞幸咖啡的营收超过星巴克中国营收。与此同时，有数据显示，中国咖啡市场年均增速15%。星巴克在中国变得更便宜了，却没有带来交易量的上涨。原因何在？
国产咖啡品牌正强势崛起。当前消费者的咖啡需求开始向着更为日常化、本土化和高性价比的方向发展，基于此，一批更加符合中国人消费习惯的国产咖啡品牌开始崭露头角，并迅速崛起。其中，瑞幸、库迪、Manner等品牌逐渐走红。
物超所值的消费体验是近年来咖啡市场的显著特征之一。价格战在咖啡界上演，当国产咖啡以高性价比的“9.9元，咖啡到手”策略席卷全国，消费者蜂拥而至，销量迅速提升。相比之下，像星巴克这类高端咖啡品牌由于价格较高，其市场地位就会受到一定程度的攻击。
国内咖啡品牌不断进行产品和营销方式的创新，持续给消费者制造新鲜感，也为市场带来活力。褚橙拿铁、小白梨拿铁、瑰夏系列等创新咖啡产品，既满足了消费者对咖啡口味多样化的需求，也推动了咖啡市场的多元化发展。同时，咖啡品牌纷纷联名合作国内外火爆IP，推出富有创意的新品及周边产品。
相较而言，星巴克的品牌思维转换略显迟缓，各方面创新都未能跟上市场步伐，这也导致其在激烈的市场竞争中逐渐失去优势。显然，在国内“卷”起来的咖啡市场，本土咖啡品牌更加迅速地掌握了用户的消费特点，也更敏锐地洞悉了市场动向。
成都日报锦观新闻 记者 王柳 部分图源网络 责任编辑 曾书睿 编辑 王小雪
